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1. 准备材料：带皮羊肉、盐、胡椒粉、生姜、大葱、料酒、白醋等。

2. 将羊肉表面用盐和胡椒粉均匀涂抹，再用刀在皮上划几个口，避免烤的时候皮收缩变形。

3. 把生姜和大葱切成细丝，放在羊肉上，加上适量的料酒和白醋腌制半小时。

4. 预热烤箱至200℃，将腌制好的羊肉放在烤盘上，皮朝上，放入烤箱中烤制15-20分钟。

5. 把烤箱温度调低至160℃，继续烤制分钟左右，直到羊肉熟透，皮表面酥脆。

6. 烤好后取出待稍微冷却一下，切成薄片即可享用。